تجربه غذاهای کنیا بخشی از تجربه سفر به این کشور آفریقایی است. چون خلاصهای از فرهنگ کنیا را میتوانید در طعم، رنگ و روش پخت آنها پیدا کنید و تجربه عمیقتری از فرهنگ کنیایی داشته باشید. در غیر این صورت اصول ماجراجویی را در این کشور مهم و زیبای شرق آفریقا بهطور کامل رعایت نکردهاید.
برای کسانیکه همسفر کلوت در تور کنیا هستند خواندن این مقاله را پیشنهاد میکنیم. چون مقصد سفرشان قارهای است که مهد تکامل انسان بوده است و حتما داستانهای پر رمز و رازی پشت هر کدام از سبکهای غذاییاش دارد. در این مطلب میخواهیم بهترین غذاهای کنیا را به شما معرفی کنیم؛ غذاهایی که از تازهترین مواد اولیه از جمله سبزیجات، میوهها و گوشتهای محلی تهیه میشوند و طعم خاصی را به ارمغان میآورند که هرگز فراموش نخواهید کرد.
بهترین غذاهای کنیا را بشناسیم!
غذاهای محلی کنیا مطابق با ذائقههای مردم این کشور و سبک زندگی آنها ابداع شدهاند. شاید بتوان گفت که اوگالی محبوبترین غذای کنیایی است، اما قطعا نیاماکوما یا گوشت کبابی نیز طرفداران زیادی دارد. با تور کنیای کلوت میتوانید همه این غذاهای خوشمزه و با اصالت را امتحان کنید، قبل از آن بهتر است در مورد هر کدام از آنها بیشتر بدانید:
| عادات غذایی مردم کنیا |
| 1. غذاهای کنیا بسیار سریع آماده میشوند. |
| 2. ادویه به کار رفته در غذاهای محلی کنیا بسیار محدود است. |
| 3. مواد تشکیل دهنده بسیاری از غذاهای سنتی کنیا از سبزیجات تازه تهیه میشود. |
| 4. این کشور به دلیل استعمار کشورهای مختلف ترکیبی از غذاهای هندویی، پاکستانی، عربی را در فرهنگ غذایی خود دارد. |
| 5. مردم کنیا به اشتراک گذاشتن غذا با دیگران علاقه دارند و اغلب وعدههای غذایی خود را در کنار خانواده و دور یک میز بزرگ و مشترک میل میکنند. |
طرز تهیه اوگالی (Ugali)
بدون شک یکی از غذاهای سنتی و محبوب کنیا که در منوی هر رستورانی دیده میشود اوگالی است. امتحان نکردن این غذا در سفر به کنیا مثل این است که به اصفهان سفر کرده باشید اما سی و سه پل را نبینید. این غذا از مخلوط دو ماده آرد و ذرت به دست میآید و پس از مخلوط شدن با آب داغ یک غذای سنتی سالم و تازه را پدید میآید. مواد تشکیل دهنده این غذای کنیایی به ترتیب زیر است:
- یک پیمانه آرد ذرت
- سه پیمانه آب جوش
- یک پیمانه آب سرد
طرز تهیه اوگالی به این صورت است که ابتدا قابلمه را روی حرارت گذاشته و سه پیمانه آب را به آن اضافه میکنیم. پس جوش آمدن آب، آرد ذرت را به به تدریج به آن اضافه کرده و آنقدر هم میزنید تا تبدیل به خمیر یک دست شود، شبیه به آنچه که در تصویر زیر میبینید.
نیاماکوما (Nyamachoma)
نیاماکوما یکی دیگر از غذاهای محلی کنیا محسوب میشود که به زبان سواحلی به معنی گوشت کبابی است. این غذا با کباب کردن گوشت بز یا گوشت گاو به دست میآید و یک وعده غذایی کامل و بسیار خوشمزه را پدید میآورد. نیاماکوما را معمولا با اوگالی یا سالاد کاچومبری سرو میکنند. همچنین میتوانید طعم این غذا بهعنوان تست در برخی از رستورانها امتحان کنید که اگر طعم آن زیر زبان لذت خوردن این غذا را از دست ندهید. این غذا را میتوانید در پارک ملی ماسایی مارا و در کنار قبیله ماسایی نوش جان کنید.
گیتری (Githeri)
هرچه از خورشهای رژیمی شنیدهاید فراموش کنید. گیتری یک غذای سالم و دلچسب است که از ترکیبات ساده ذرت و لوبیا درست میشود. این خورش به آفریقای شرقی نسبت داده شده و سراسر کنیا از آن لذت میبرند.
اغلب مردم کنیا این ترکیب را با برنج یا چیپاتیس نوش جان میکنند، همچنین به دلیل ارزش غذایی بالا و طعم بی نظیر این غذا مورد توجه و استقبال مردم کنیا است.
ایریو (Irio)
ایریو با طعم لذیذ یکی از محبوبترین غذاهای کنیا است. مواد تشکیل دهنده این غذا نخود فرنگی، ذرت و سیب زمینی است که با له کردن این مواد یک تجربه دلچسب میشود. اغلب رستورانها ایریو را در کنار غذا اصلی سرو میکنند. این غذا برای طرفداران سلامت و گیاهخواران بسیار گزینه مناسبی است.
سوکاما ویکی(Sukuma Wiki)
سوکاما ویکی جزء بهترین غذاهای کنیا شناخته میشود. این غذای گیاهی با برگهای سبز پخته میشود که برخی افراد آن را با برگ کلم اشتباه میگیرند. اغلب مردم کنیا این گیاه را با گوجه فرنگی، پیاز و ترشیجات تفت میدهند که لذت آن را دو چندان میکند. علاوهبر طعم عالی و ارزش غذایی بالا برای یک پیش غذا، بسیار گزینه خوبی است. این غذا یکی از مقرون به صرفهترین غذاهای محلی کنیا برای خانوادههای کنیایی به شمار میآید.
ماندازی (Mandazi)
ماندازی که نوعی دونات آفریقایی است که در وعده صبحانه مردم کنیا جای دارد. این دونات همراه چای یا قهوه سرو میشود و روش طبخ آسانی دارد. در واقع ترکیبی از شیر نارگیل و هل دم کرده است که آن را با خمیر مخصوص مخلوط کرده و در شکل و اندازههای مختلف سرخ میکنند. ماندازی یک عصرانه کنیایی هم محسوب میشود و طرفداران زیادی دارد.
برنج (Wali wa Nazi)
برنج wali wa nazi نوعی برنج نارگیلی است که با شیر نارگیل و مقداری ادویه طبخ میشود. البته طعم این برنج کمی شیرین است که مردم کنیا آن را با غذاهای مختلف میل میکنند. همچنین اغلب مردم کنیا برشهایی از نارگیل را در این برنج رنده میکنند. عطر و طعم این برنج به لطف ادویههای مخصوص این غذا است.
ماتوکه (Matoke)
شمایی که عاشق موز هستید این غذا مخصوص شماست. ماتوکه یکی از غذاهای سنتی کنیا است که با موز تهیه میشود. این غذا ترکیبی از موزهای کوهستانی آفریقای شرقی و خورش گوشت گاو تازه دارد و یک غذای محبوب مردم کنیا به شمار میآید. خانوادهها نیز ماتوکه را به عنوان پیش غذا و غذای اصلی نوش جان میکنند.
بهترین غذای کنیا برای گیاهخواران
غذاهای سنتی کنیا فقط به گوشت ختم نمیشود. اگر شما گیاهخوار هستید و این موضوع باعث نگرانی شما برای سفر شده است باید بگوییم که نگران نباشید. خوشبختانه در رستورانهای معروف کنیا غذاهای گیاهی متنوعی سرو میشود. این غذاها با تازهترین و مرغوبترین مواد اولیه گیاهی طبخ میشوند که طعم متفاوتی به غذا میبخشند. پیشنهاد ما به شما سوکاما ویکی (Sukuma Wiki) و اوگالی(ugali) است. کافی است یکبار آنها را در تور آفریقا امتحان کنید، تبدیل به غذاهای مورد علاقهتان میشود.
نوشیدنیهای معروف در تور کنیا
در کنیا نوشیدنیها نقش مهمی در فرهنگ و روزمره مردم دارند.با توجه به غذاهای کنیا که بالا معرفی کردیم همچنین نوشیدنی و کوکتلهای خارقالعادهای از کنیا معرفی میکنیم:
چای کنیا
99 درصد کنیاییها حداقل در طول روز یک بار چای مصرف میکنند. در مناطقی مانند غرب کنیا چای بعد از آب در رتبهی دوم قرار دارد، بعد هر وعدهغذایی از جمله شام و میان وعده از نوشیدن چای را دریغ نمیکنند.
فرنی ارزن
فرنی ارزن بسیار در بین مردم کنیا رواج دارد. اکنون که مردم به سمت غذاهای سالم روی اوردهاند این غذا بسیار محبوب شده است، که در مناطق روستایی یک عنصر اصلی به شمار میرود. در مدارس کنیا فرنی ارزن را به عنوان صبحانه در بین دانشآموزان پخش میکنند.
مرسیک
مرسیک به زبان ساده، شیر تخمیر شده با مقداری زغال چوب و گیاهان مخلوط شده است. طعم شیرینی بی نظیر این نوشیدنی مردمان کنیا را در مجالس دعا و عروسی سیراب میکند.
قهوه
تصور سفر به کنیا بدون خوردن قهوه این کشور غیر ممکن است. قهوه کنیا یکی از معروفترین قهوههای دنیا محسوب میشود، همچنین این قهوه به دلیل شرایط خاص جغرافیایی و خاک آتشفشانی که در ارتفاعات این کشور وجود دارد، کیفیت رشد قهوه را بالا میبرد.
آبمیوههای طبیعی
از خوشمزهترین نوشیدنیهای کنیا میتوان به آبمیوههای طبیعی مانند آب انبه، آب نارنج،آب پرتقال در تور کنیا اشاره داشت.
مدافو
در شهرهای ساحلی آوازهی این نوشیدنی از هر نقطهای به گوش میرسد. آب نارگیل مدافو یکی از شیرینترین نوشیدنیهای کنیا است. درختان نارگیل تنها در امتداد خط ساحلی کنیا رشد میکنند، به همین دلیل مدافو مثل چای یا قهوه در دسترس نیست. البته فواید این نوشیدنی هم کمک به هضم غذا، کاهش وزن، معکوس کردن پیری پوست و مبارزه با برخی عفونتها است.
جین گوردون
تقریبا در هر مشروب فروشی این نوشیدنی الکلی را میتوان پیدا کرد. این نوشیدنی از ترکیب پایه قوی درخت عر عر و مجموعه ای از سایر گیاهان که با هر چیزی که بخواهید به خوبی ترکیب میشود.
بالی(بیلی)
نوشیدنی الکلی بالی ترکیبی از خامه تازه ایرلندی و الکل است. بالی بهتر است با یخ سرو شود تا خوش خوراکتر بشود. این نوشیدنی یکی از مورد علاقهترین نوشیدنیهای الکلی جهان هم به شمار میآید.
غذاهای عجیب کنیا
در کنار غذاهای لذیذی که در ابتدای مقاله معرفی کردهایم، یک سری غذاهای عجیب هم وجود دارد که به عجایب کنیا معروف شدهاند. این غذاها برای بسیاری از گردشگران شوکهکننده است که در ادامه معرفی کردهایم:
- کرمهای سرخشده (Mopane Worms): نوعی کرم درخت موپانه است که طعمی شبیه به چیپس ترد دارد.
- خون گاو (Cow Blood): نوعی غذای کنیا متعلق به قوم ماسایی است که در آن خون تازه گاو را با شیر مخلوط میکنند.
- مورچههای سرخشده: در برخی از قبایل کنیا یک نوع اسنک یا میان وعده عادی است.
- ماهی کامل با چشم و سر (Ugali + Whole Fish): خوردن چشم ماهی برای بعضی مناطق نشانه احترام است و با اوگالی سرو میشود.
- گوشت بز نیمپز(Nyama Choma): جزء غذای کنیایی عجیب اما بسیار رایج است و بدون ادویه سرو میشود.
- حلزونهای محلی: جزء غذاهای محلی کنیا است و همراه با سس تند سرو میشود.
سخن پایانی
بهطور کلی، کنیا با انبوهی از غذاها و نوشیدنیهای متنوع و خوشمزه بهشت عاشقان غذا است. تنوع قومیتی و فرهنگ غنی این کشور هر گردشگری را مجذوب خود خواهد کرد. بدون شک سفر به کنیا بدون لذت و چشیدن غذاهای آن کامل نخواهد شد. مجموعه آفتاب کلوت برای سفری بینقص در آفریقا این تور خارجی را برای گردشگران محیا کرده است. برای اطلاع از وضعیت تور کنیا با مشاوران ما در ارتباط باشید: 02152827000 داخلی 117
